강남구, 학교 급식실에 ‘로봇 요리사’ 떴다

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강남구·서울시교육청·민간기업 협력 로봇기술 본격 실증
조리 종사자 부족 대응… 3in1 로봇으로 급식 환경 개선
열악한 작업환경 해소 기대… 서울 전역 확대 모색

최영호 기자 기자페이지 + 입력 2025-06-17 08:07:21

▲ 강남구가 학교 단체급식 현장에 도입한 조리로봇이 대형 솥에서 국을 자동으로 조리하고 있다. 강남구

서울시 강남구가 한국로봇산업진흥원이 주관한 ‘2025년도 서비스로봇 실증사업’ 공모에 최종 선정됐다.

강남구는 이에 따라 하반기부터 지역 내 3개 학교에 조리로봇을 도입해 단체급식 환경 개선을 위한 본격적인 실증에 착수한다고 17일 밝혔다.

이번 사업은 강남구와 서울시교육청, 민간 참여기업 한국로보틱스가 손발을 맞춰 하반기부터 본격적으로 진행할 예정이다. 강남구가 전체 사업의 총괄 주관기관으로서 실증 기획과 성과관리를 맡고 서울시교육청은 수요 학교 관리 및 행정 지원을 담당한다.

기술개발 및 현장적용을 수행하는 한국로보틱스는 학교 조리 현장의 의견을 반영해 실용성과 편의성을 높인 시스템을 구현할 예정이다. 총 사업비는 국비 2억5000만 원·구비 5억 원 등 총 7억5000만 원이 투입된다.

주요 내용은 가스 사용을 기반으로 △튀김·볶음·국탕까지 가능한 다기능 조리 로봇 시스템 △가스와 스팀을 동시 제어하는 멀티제어형 조리로봇 개발 등으로 구성된다. 이 기술은 별도의 전기설비 확장 없이 기존 가스 기반 조리 인프라를 그대로 활용할 수 있어 실용성이 높다는 것이 강점이다.

이번 실증은 단순한 자동화 기술 도입을 넘어 다양한 학교 급식실 환경에 대응 가능한 ‘강남형 조리로봇 모델’을 개발하고 실증을 통해 확산 가능성을 검증하는 데 목적이 있다. 특히 강남구는 서울시 자치구 중 조리 종사자 결원율이 가장 높은 지역으로 서울 평균의 3배가 넘는 인력난을 겪고 있다.

조리 로봇이 급식 현장에 도입되면 높은 온도·중량 작업·반복 동작 등 열악한 작업 환경으로부터 근무자를 보호하고 업무 부담을 줄이는 등 근무자의 건강권 확보에 큰 역할을 할 것으로 기대된다.

조성명 강남구청장은 “이번 실증사업을 통해 교육 현장에 실질적인 도움을 줄 수 있는 로봇 기술을 적용함으로써 효율적인 급식 제공과 조리 종사자의 근무 환경을 동시에 개선할 수 있는 기반을 마련하겠다”며 “향후 실증 결과를 바탕으로 서울 전역에 확대·적용할 수 있는 모델을 성공적으로 구축하겠다”고 밝혔다.

최영호 기자 cyh2@skyedaily.com 기자페이지 +

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